アイデザインホーム（Ai Design Home）　オフィシャルブログ

先回　岐阜県のお千代保稲荷のナマズ料理をご紹介しましたが、

今回は同じく郷土料理の「鯉の洗い」をご紹介します。

鯉を三枚におろして腹骨などを除き、皮をとった身を人肌の湯にさっと通して

すぐに冷水で身をしめて作ります。

写真の右上が鯉の洗いです。

これを辛味噌に付けて食べるのが定番だそうです。

身はプリプリして、臭みも無くとても淡白な味で美味しかったです。

こちらもナマズ料理と同じく小骨がたまに残っていますが歯で噛み切れるくらいなので

是非一度ゆっくり味わって食べてみてください。

アイデザインホーム　黒川展示場　田中真でした。