アイデザインホーム（Ai Design Home）　オフィシャルブログ

こんにちは、アイデザインホーム末浪です

家庭菜園を始めて三年目の白菜さん！

　今年は立派なのが出来ました

そこで「漬物・キムチ」作りに挑戦です

白菜は、４・６〜８等分に裂いて干しています

お天気なら半日くらいの天日干しでOK！

※干す事で、余分な水分も抜け、

白菜本来の甘みが出てきます。

白菜に塩をすり込んでいきます
根元の部分は一枚一枚広げてすり込んでいきます

落し蓋を乗せ…ダンベルで重石代わりに♪

これで１〜２日様子をみます。

白菜の水が上がってきたらOK

～～【漬物】～～

漬物容器に根元を交互にして入れて

干し昆布・唐辛子をパラパラと

重しを軽くしてさらに

５〜６日くらいすれば、美味しく頂けます！！

～～【キムチ】～～

薬念（ヤンニョム）は

酵素ジュースを作った後の材料を使って全て手作り！

すべての葉の裏表にヤンニョムをぬりつけ

ヤンニョムがこぼれ出ないようにしながら、半分に折り曲げる

空気を抜くように一塊にタッパーなどの密閉容器に、

隙間がないようにきっちり詰める

一週間後が食べ頃です！